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罐頭加工生產(chǎn)線做枇杷膏的步驟與效果
罐頭加工生產(chǎn)線做枇杷膏的步驟與效果
更新時(shí)間:2022-05-05 點(diǎn)擊次數(shù):1495
罐頭加工生產(chǎn)線
做枇杷膏的步驟
加工設(shè)備浸泡方法:在容器中加入適量水,浸泡2小時(shí)將混合均勻后,放入帶蓋子的容器中。容器是砂鍋。銅鍋、搪瓷鍋和鋁鍋也可以使用,但鐵鍋不用于避免化學(xué)反應(yīng)。然后加入適量冷水浸泡,一般用水在藥面以上15厘米處浸泡約2小時(shí),使中的有效成分易于煎出 熱燙是將原料放入熱水或蒸汽中進(jìn)行短期熱處理熱燙使酶蛋白固化變性,使酶的活性鈍化或喪失,從而防止枇杷中的活性成分被氧化酶氧化,避免營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
這些年罐頭已經(jīng)成為了我們餐桌上常見(jiàn)的一種食物,不僅可以作為菜肴,還可以做為休閑食品食用。罐頭的口味有很多,種類也有很多,每一種都有喜歡它的人。灌裝生產(chǎn)線采用伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)方式,灌裝速度穩(wěn)定,耗氣量小,可設(shè)置先快后慢的灌裝方式,更智能化、人性化。灌裝用于白酒、香水、食用油、飲料、化妝品、蜂蜜等各種瓶裝膏液體的自動(dòng)定量灌裝,適用于食品、醫(yī)藥、化妝品、石化等行業(yè),或者頻繁更換物料和清洗要求的用戶。
保證枇杷產(chǎn)品的質(zhì)量熱燙效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1.滅活酶(過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶、多酚氧化酶、抗壞血酸氧化酶、接觸酶等)的活性。)中,限制和防止枇杷加工過(guò)程中酶引起的生化反應(yīng)
2.熱燙可以使產(chǎn)品的色澤更加鮮艷,熱燙使產(chǎn)品的組織柔軟且稍有彈性,細(xì)胞內(nèi)的空氣逸出,透明度增加,光線的折射減少此外,熱燙時(shí)在一些水果和蔬菜中加入鹽,不僅降低了溶解氧,而且具有一定的四色保護(hù)作用。
3.由于熱燙溫度高,可殺滅水果表面的全部或部分微生物,去除表面污垢,提高產(chǎn)品質(zhì)量。
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