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        桔子罐頭生產線生產的罐頭安全嗎?

        更新時間:2022-06-17      點擊次數:1170
          桔子罐頭生產線包含原料的清洗燙桔、去皮、分瓣至成品的灌裝殺菌入庫的整套流水線。本線可根據客戶實際需要進行定制。罐頭食品簡單開始工藝是:1、預處理,也就是清洗切塊之類;2、裝罐;3、封口;4、滅菌;5、冷卻包裝。
         
          所以可以看出是將食品罐頭裝好封口后再殺菌,里面有一定真空度,所以不需要再添加防腐劑。從商業角度來講,添加防腐劑也是增加成本,所以不用擔心防腐劑的問題。滅菌主要有巴氏殺菌法(基本用的少),高溫殺菌,高壓瞬時殺菌法等。
         
          罐頭食品的殺菌很多時候不是要達到滅菌,即殺死全部細菌,而是達到商業無菌,即只殺滅對人體有害的細菌。罐頭食品的變質主要有脹罐,平酸敗壞,黑變,發霉及中毒現象。
         
          主要原因是:1、微生物的生長繁殖,罐頭溢裂;2、罐頭裝的過滿;3、真空度過低;4、酸度太強,腐蝕罐頭內壁產生氫氣。所以罐頭食品一般不會裝滿留有頂隙,會存在一定真空度。挑選的時候注意脹罐問題,即使有些物理性脹罐不是真的變質了,但還是不要選的好。
         
          桔子罐頭生產線有非常嚴格的控制。罐頭不僅僅去皮去核,*消除了果皮上殘留的農藥,制作罐頭時密封,高溫熱處理和真空保存的工藝,達到的滅菌效果好,因此水果罐頭根本不需要添加任何防腐劑,*依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長期保存不變質,容器內的高真空使食品的風味和營養得到保存。
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